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Tudo começou quando em 1975 a Dra. Beatriz, sendo cientista e mãe, se tornou a futura fundadora da família Novo Mel ao ler o livro Sugar Blues sobre os malefícios que o açúcar faz ao organismo, e assim decidiu substituir o açúcar por mel na alimentação de seus filhos.

Dessa forma, a Dra. iniciou seus estudos e pesquisas no Laboratório de Abelhas do IBUSP-SP, frequentando o primeiro curso sobre manejo de abelhas. Com muito empenho, nossa cientista foi de assessora técnica do setor de Física Nuclear da Secretaria Especial do Meio Ambiente, Ministério do Interior (SEMA), em Brasília, onde desenvolveu trabalhos e pesquisas na área da utilização do mel como indicador de radioatividade, a ate ser designada membro da Comissão de Coordenação da Proteção ao Programa Nuclear Brasileiro (COPRON).

Mestre em Ecologia pelo Departamento de Ecologia Geral do Instituto de Biociências da Universidade de São Paulo, apresentando a Dissertação de Mestrado: Exame dos Elementos Químicos Inorgânicos encontrados em Méis Brasileiros de Apis mellifera e suas relações Físico-Biológicas. Durante o período a seguir a Dra. Beatriz montou uma casa apiário, modelo alemão, fez cursos sobre apicultura, qualidade de produtos apícolas e estudos ecológicos.

Dra. Beatriz terminou o doutorado: Doutor em Ciências. Doutora em Ecologia pelo Departamento de Ecologia Geral do Instituto de Biociências da Universidade de São Paulo, apresentando a Tese: Estudo de Poluição na Mata Atlântica utilizando os Produtos da Colméia como Indicadores.

Início das vendas técnicas dos produtos para indústrias e da exportação.